LU ROU FAN (ข้าวเนื้อสับไต้หวัน)
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 50g yumeat™ เนื้อสับจากพืช
- 5g หอมแดง
- 2g น้ำมันปรุงอาหาร
- 25g เสี่ยวไป๋ไฉ
ซอส:
- 1g น้ำส้มสายชูสีดำ
- 6g ซอสถั่วเหลือง
- 1g ซีอิ๊วดำ
- 55g น้ำ
- 2.5g น้ำตาล
- 0.5g พริกไทยดำ
- 0.1g โป๊ยกั๊กดาว
- 0.02g ใบกระวานแห้ง
- 0.1g ผงเครื่องเทศห้าอย่าง
หุงข้าว:
- 60g ข้าวสีขาว
- 90g น้ำ
วางแป้งข้าวโพด:
- 4g น้ำ
- 2g แป้งข้าวโพด
การจัดทำ
- สะเด็ดน้ำของเนื้อสับจากพืช เก็บน้ำมันที่สะเด็ดออกซึ่งเป็นน้ำมันคาโนลาไว้ทำอาหารในภายหลัง
- ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อสับและหอมใหญ่จากพืชจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันก่อน เพิ่มลงในเนื้อสับจากพืช ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ข้นซอสด้วยแป้งข้าวโพดถ้าจำเป็น
- ราดบนข้าวสวยและเสิร์ฟพร้อมเสี่ยวไป๋ไกต้ม
