以植物為基礎的午餐 Bahn Mi(由廚師 Anis 提供)
成份
- 50g 戴康,朱麗安
- 30g 胡蘿蔔,朱麗葉
- 60ml 醋
- 40ml 冷水
- 1½ tbsp 糖
- 2 越南麵包
- 80g yumeat™ Plant-Based Luncheon, thinly sliced
- 80g yumeat™ Plant-Based Spicy Luncheon, thinly sliced
- 2 tbsp 蒜粉
- 2 tbsp 芝麻油
- ½ 杯素食蛋黃醬
- 2 tbsp 海鮮醬
- 1½ tbsp 脆蒜辣椒油
- 1 黃洋蔥,切成薄片
- 1 黃瓜,切成薄片
- 新鮮香菜
- 植物油
準備
- 在攪拌碗中,加入醋、冷水和糖,攪拌至糖完全溶解。 在泡菜中加入白蘿蔔和胡蘿蔔。 用保鮮膜蓋住碗並冷卻直到可以使用。
- 將長棍麵包從中間切開(水平),打開,在上面淋上一點毛毛雨,用中火烤至金黃色備用。
- 在切片的 yumeat™ 植物性午餐上撒上大蒜粉,淋上芝麻油。 用手均勻塗抹混合物。
- 在不粘鍋和烤架上加熱一點油 yumeat™ Plant-Based Luncheon 大概有 1-2 mins 每一面直到金黃色,然後放在一邊。
- 在新的攪拌碗中準備調料,加入純素蛋黃醬、海鮮醬和香脆大蒜辣椒油,攪拌均勻。 鹽和胡椒調味。
- 將調料塗在麵包上,加入烤好的 yumeat™ Plant-Based Luncheon 在上面。
- 加入醃製蔬菜、洋蔥片、黃瓜片,在上面撒上新鮮的芫荽葉。
- 關閉三明治並立即上菜。